Рыба и море. Свежее — каждые 2 дня.
Устрицы, дорада и сёмга — свежие, не из морозилки
Рыбный ресторан с устричным баром. Поставки 3 раза в неделю. 5 видов живых устриц. Готовим на углях, пару, в виде карпаччо. Средний чек — 3 200 ₽.
Шаблон: DineWave
Наши услуги
Устричный бар
5 видов живых устриц всегда: Fine de Claire, Жилярдо №1 и №3, приморские, устрицы Бретани. Открываем при вас. Лимон, мигнонет, соус табаско — на выбор. Без доп. стоимости за сервис.
от от 390 ₽/шт.
Рыба на углях
Дорада, сибас, сёмга, форель — целиком или стейком. Угольный гриль José Ignacio. Рыба весит 400–600 г, готовится 12–15 минут. Подаётся с лимонным маслом, прованскими травами.
от от 1 490 ₽
Морепродукты
Тигровые и королевские креветки, кальмары, осьминог, гребешки Приморья, мидии в белом вине. Всё свежее или охлаждённое — никакой заморозки в основном меню.
от от 890 ₽
Карпаччо и севиче
Карпаччо из сибаса с каперсами и лимонным дрессингом. Севиче из сёмги с кокосом и лаймом. Тартар из тунца с авокадо — японская техника нарезки.
от от 990 ₽
Дегустационный рыбный сет
6 подач: устрица, карпаччо, суп боуйабес, рыба на углях, десерт. Суббота–воскресенье, начало в 19:00, 20:00, 21:00. Максимум 18 гостей на каждый сеанс.
от 4 900 ₽/чел.
Деловой ужин
Тихий зал на 4–14 гостей. Рыбное меню или à la carte. Синхронная подача, персональный сервер. Счёт на юрлицо.
от от 3 000 ₽/чел.
Доставка морепродуктов
Доставка свежих устриц, рыбных блюд и сетов по Москве. Устрицы — в живом виде, в транспортировочном боксе со льдом. Доставка 50–70 минут, минимальный заказ 3 000 ₽.
от 500 ₽
Банкет и кейтеринг
Рыбный банкет на 10–30 гостей. Выезд на частные события с морепродуктами и свежей рыбой. Минимум 20 персон.
от от 4 500 ₽/чел.
Почему выбирают нас
Поставки рыбы 3 раза в неделю
Понедельник — рыба из Мурманска. Среда — из Норвегии. Пятница — с Дальнего Востока. Ничего не лежит более 48 часов. Дата поставки указана на доске в зале.
5 видов живых устриц — ежедневно
Устрицы хранятся в специальных боксах с морской водой при 4°C. Поставщики: Нормандия (Fine de Claire, Жилярдо), Бретань, Приморский край. Открываем устрицы при вас — вы видите жизнеспособность.
Без замороженных продуктов в основном меню
Всё, что в карте — охлаждённое или живое. Никакой «оттаявшей форели» под видом свежей. Если сегодня нет дорады — скажем честно и предложим альтернативу.
Устричный мастер в зале
Наш устричный мастер Владимир Лошкарёв расскажет о каждом виде устриц: происхождение, минеральность, рекомендуемый сопроводитель. Новичкам — вводный гид за 5 минут.
Как мы работаем
Бронирование
Стол на ужин — онлайн или по телефону. Устричный бар с 17:00 — без брони, приходите. Сет по пятницам/субботам — только по броне.
⏱ —
Встреча и карта рыбного дня
Официант принесёт «Карту дня»: что прилетело сегодня, из какого региона, сколько весит. Устричный мастер представит актуальных устриц.
⏱ по прибытии
Устрицы и закуски
Начните с устриц и карпаччо — готовятся при вас, 3–5 минут. Открывают устрицы у столика. Прохладное белое вино — к первой подаче.
⏱ 5 минут
Горячее и десерт
Рыба на углях — 15 минут. Морепродукты в сковороде — 10 минут. Завершение: сорбет из лемонграсса или шоколадный мусс.
⏱ 15 минут
Наши работы
Реальные результаты проектов, которые мы реализовали для клиентов.
Отзывы клиентов
«Оставили детей с бабушкой и пришли вдвоём. Устрицы Fine de Claire с просекко — идеальное начало. Дорада на углях была приготовлена точно — не пересушена. Атмосфера правильная: темно, спокойно, море в тарелке.»
«Провёл ужин с иностранными коллегами. Заказали устричный ассортимент и рыбный сет. Сервис безупречный. Партнёры уточнили название ресторана — планируют вернуться самостоятельно.»
«Пришли впервые по рекомендации. Я не ела устрицы раньше — устричный мастер Владимир рассказал всё за 5 минут. Начала с Fine de Claire, потом приморские. Теперь обожаю. Спасибо за терпение.»
«Из Владивостока знаю морепродукты лучше московских ресторанов. DineWave удивил: приморские устрицы действительно с Дальнего Востока, не подделка. Боуйабес — честный, наваристый. Приду ещё.»
«Хожу каждые 2–3 недели. Люблю устричный бар с бокалом мюскаде — пятница вечером. Никогда не было разочарования по качеству устриц. Если нет Бретани — скажут честно и предложат Fine de Claire. Это честность.»
Часто задаваемые вопросы
Попробуйте настоящее море в Москве
Стол на 2–14 гостей. Устричный бар — без брони с 17:00. Деловые ужины и романтические вечера — по предварительной записи.