О компании

Мраморная говядина Блэк Ангус выдержки от 28 до 90 дней. Открытый угольный гриль José Ignacio — гость видит стейк на огне. Карта из 180 вин, сомелье в зале. Никаких соусов «дополнительно» — мясо говорит само за себя.

180Позиций вина в карте
90 днейМаксимальная выдержка говядины
±2°CТемпературная точность прожарки
4.8Средний рейтинг

Почему нам доверяют

  • Собственная камера сухой выдержки

    Камера на 80 кг мяса при 2–4°C и влажности 75–85%. Видна через стекло из зала. Выдержка 28, 45, 60, 90 дней — каждый срок даёт другой вкус. Спрашивайте у официанта, что сейчас на выдержке.

  • Открытый гриль — гарантия прозрачности

    Угольный гриль José Ignacio стоит в открытой кухне. Вы видите, как готовится ваш стейк. Никаких «тёплых» стейков из пароварки — только живой огонь и мастерство.

  • Сомелье в зале каждый вечер

    Не менеджер с карточкой — сомелье Вадим Носов с WSET Level 2. Знает каждую бутылку, объяснит отличие Malbec от Cabernet к вашему рибаю за 2 минуты разговора.

  • Гарантия прожарки

    Если стейк не соответствует заказанной прожарке — возвращаем сразу и переготавливаем без разговоров. Термометром проверяем перед подачей: rare — 52°C, medium — 60°C, well done — 71°C.

Наши специалисты

Опытная команда с профильным образованием и многолетней практикой.

  • Имя ФамилияГлавный специалист
  • Имя ФамилияСтарший эксперт
  • Имя ФамилияМенеджер проектов
  • Имя ФамилияКуратор клиентов

Галерея работ

Реальные результаты проектов, которые мы реализовали для клиентов.

  • Работа 1
  • Работа 2
  • Работа 3

Как мы работаем

  1. Бронирование стола

    Онлайн или по телефону. Укажите число гостей и предпочтения (тихий зал, место у гриля, деловой формат). Подтверждение за 30 минут.

    3 минуты

  2. Выбор мяса

    Официант принесёт доску с образцами отрубов — потрогаете, увидите мраморность вживую. Объяснит разницу в выдержке. Сомелье порекомендует вино.

    по прибытии

  3. Приготовление на открытом гриле

    Ваш стейк готовится на угле José Ignacio. Среднее время — 15–20 минут. Официант сообщит, когда готово.

    15–20 мин

  4. Подача и проверка

    Шеф-повар лично проверяет прожарку термометром перед подачей. Стейк подаётся с деревянной доски с соусником.

    —

Документы и лицензии

  • Лицензия № 77-1234/25
  • Сертификат ISO 9001
  • Свидетельство СРО
  • Договор страхования ответственности

Работаем с 2015 года. Полный комплект документов предоставляется по запросу.

Настоящий стейк требует правильного места

Стол на 2–10 гостей. Деловые ужины и частные вечера в отдельном зале. Бронирование с подтверждением за 30 минут.

Забронировать стол